¿Quién será el último?

Los miembros del Consejo de Administración de una compañía se reúnen el último viernes de cada mes, a las 10 de la mañana. Todos acuden a la reunión con exquisita puntualidad, excepto tres de ellos, el Sr. Álvarez, la Sra. Benítez y el Sr. Cruz, que llegan a la reunión de manera independiente entre sí y con un retraso que varía de 15 a 40 minutos para el Sr. Álvarez, de 20 a 36 minutos para la Sra. Benítez y de 25 a 30 minutos para el Sr. Cruz.

Entre las 10:00 y las 10:10, mientras toman un rápido café, los miembros presentes cruzan apuestas sobre quién será el último en llegar a la reunión. ¿Por quién se debería apostar?
En algún mes, el Sr. Cruz anuncia previamente que no podrá asistir a la reunión. ¿Por quién se debería apostar en este caso?